Robotinės gamybos linijos pašalins poreikį gaminti priekines ar galines gamybos linijas, todėl žymiai sumažins darbo sąnaudas.
„Sweetgreen“ ruošiasi paleisti du restoranus, kuriuose yra „Infinite“ virtuvės automatizuota gamybos linija. Nuo 2021 m. „Spyce“ įsigijimo, dviejų vienetų greito dienos koncepcijos, aprūpintos robotine sistema, įmonė stengiasi nustatyti, kada ir kur naudoti įrankį, kuriame naudojami konvejerio diržai, kad būtų galima tiksliai išleisti dalis ingredientų.
Pirmoji parduotuvė su automatinėmis gamybos linijomis trečiadienį atidaroma Napervilyje, Ilinojaus valstijoje. Tikimasi, kad šiais metais bus atidaryta antra begalybės virtuvė. Tai bus esamo restorano atnaujinimas, kuris padės įmonei suprasti, kaip ateityje geriau integruoti sistemą į esamas svetaines.
„Mes tikime, kad ši nauja automatizavimas skatinama koncepcija gali sukelti efektyvumą, kuris leis mums greičiau augti ir pasiekti didesnį pelną“,-sakė generalinis direktorius Jonathanas Nymanas per pirmojo ketvirčio per pirmąjį ketvirtį. „Kol mes vis dar bandome ir mokomės, tikimės, kad„ Begalinė virtuvė “taps vis labiau integruota į savo vamzdyną“.
Robotų gamybos linija paruoš 100% užsakymų, pašalindama prireikus priekinių ir užpakalinių gamybos linijų. Maždaug pusė kintamos „Sweetgreen“ restoranų darbo jėgos yra gaminama ar surinkta, tai reiškia, kad sistema išlaisvins darbuotojus sutelkti dėmesį į klientų aptarnavimą.
Tikimasi, kad „Infinite“ virtuvė užtikrins reikšmingą pajėgumų augimą, kuris, pasak Nemano, per pastaruosius šešis mėnesius buvo „dėmesys“ „Sweet -Green“. Personalo ir darbo jėgos patobulinimai, patobulinta mokymo medžiaga ir nauja lyderystės struktūra, panaikinanti vidurinius vadovus, padidino paslaugų greitį. Nauji formatai, įskaitant pirmąsias praėjusiais metais išleistomis parduotuvėmis, taip pat padidino pralaidumą.
„Didėjant mūsų personalo lygiui ir darbo sąlygoms, mes tikrai orientuojamės į mūsų skaitmeninės gamybos linijų ribų didinimą“, - teigė Niemanas. „Mes sugebėjome padidinti pajėgumus 20 procentų visame laivyne, o tai reiškė 20 procentų daugiau žmonių, kuriems tarnavome.“
Bendrovė taip pat siekia padidinti paslaugų greitį fronto linijose, nes pasaulis vėl atsidaro ir daugiau klientų grįžta į restoranus.
„Fronto linijoje augo didžiulis augimas, be to, mes taip pat esame labai orientuoti į didėjantį pajėgumą fronto linijoje“, - teigė Niemanas. „Tie klientai, kurie pradeda karjerą mūsų restoranuose, paprastai patenka į mūsų skaitmeninę ekosistemą ir tampa labai vertingais klientais.“
Šiuo tikslu bendrovė neseniai pradėjo „SweetPass“ - savo pirmąją lojalumo programą per dvejus metus. Nariai gauna prieigą prie kurtų apdovanojimų ir iššūkių, taip pat galimybę užsidirbti naujų meniu elementų ir riboto leidimo prekių. Dviejų pakopų plane taip pat yra „SweetPass+“, 10 USD mėnesio prenumerata, kuri apdovanoja lojaliems vartotojams, turintiems 3 USD nuolaidą „Sweetgreen“ kasdieniniams užsakymams, prioritetiniam klientų aptarnavimui, gabenimo išmokoms, ankstyvai prieigai prie prekių ir kitų išskirtinių funkcijų.
„Mūsų paleidimas vyko labai gerai ir sulaukė puikaus atsakymo“, - teigė Niemannas. „Mes tikime, kad ši programa gali padidinti pelną ne tik naudodamiesi bazinės narystės mokesčiu, bet ir palaipsniui išplėsdama mūsų klientų bazę“.
Jis sakė, kad „Sweetgreen“ parodė didelį susidomėjimą tiek nemokama, tiek mokama versija, kurios abu leidžia išsamiai pritaikyti ir pritaikyti naudą.
„Tai, kaip mes sukūrėme, suteikė daug suasmeninimo“, - sakė jis. „Mes galime labai efektyviai išleisti pinigus rinkodarai ir reklamai bei tai, kaip iš tikrųjų padidinti svečių dažnį, nereikalaudami vienodų visų priemonių.“
Skaitmeniniai pardavimai sudarė 61% „Sweetgreen“ pajamų per pirmąjį ketvirtį, o maždaug du trečdaliai pardavimų buvo iš prekės ženklo tiesioginių kanalų. Pagreitinantis skaitmeninis įvaikinimas suteikė stiprų kvartalą, o „Sweetgreen“ paskelbė stiprias pajamas ir sumažino jo nuostolius. Rezultatai suteikia Nemanui pasitikėjimą įmonės galimybėmis pirmą kartą iki 2024 m. Pirmą kartą tapti pelningu.
Pirmojo ketvirčio pardavimai padidėjo 22% iki 125,1 mln. USD, o tos pačios parduotuvės pardavimai padidėjo 5%. Palyginamasis augimas apėmė 2% padidėjusį sandorių apimtį ir jam buvo naudinga, kai sausio mėn. Įdiegtose meniu kainos padidėjo 3%. Bendrovės AUV pajamos padidėjo iki 2,9 mln. USD nuo 2,8 mln. USD per pirmąjį 2022 m. Ketvirtį.
Restorano lygio maržos išliko palyginti stabilios-14%, palyginti su 13% prieš metus. Pakoreguotas „EBITDA“ ketvirčio nuostolis buvo 6,7 mln. USD, palyginti su 17 mln.
Maisto, gėrimų ir pakavimo išlaidos sudarė 28% pajamų už ketvirtį ir buvo 200 bazinių punktų didesnių nei 2022 m. Darbo ir susijusios išlaidos sudarė 31% pajamų, ty 200 bazinių punktų, palyginti su tuo pačiu laikotarpiu praėjusiais metais.
„Sweetgreen“ bendrosios ir administracinės išlaidos ketvirtadaliui buvo 34,98 mln. USD, ty 15,3 mln. USD, palyginti su ankstesniais metais, nes sumažėjo 7,9 mln. .
Mažesnės išlaidos kartu su didesniu restoranų pelnu padėjo „Sweetgreen“ sumažinti nuostolius iki 33,7 mln. USD nuo 49,7 mln. USD prieš metus.
Be to, kad šiais metais anksčiau buvo supaprastinta jos lyderystės struktūra, bendrovė paskelbė, kad imasi išlaidų valdymo priemonių, mažinant paramos centro išlaidas nuo 108 mln. USD 2022 m. Iki 98 mln.
„Neabejojama, kad ir toliau tobulinti mūsų paramos centro veiklos efektyvumą, yra svarbiausias mūsų valdymo komandos prioritetas“, - sakė jis. „Mes toliau plėtosime paramos centrą tik tuo atveju, jei tolesnės investicijos duos materialią kapitalo grąžą“.
„Sweetgreen“ taip pat laikėsi drausmingesnio požiūrio į savo buvimo išplėtimą, ne mažiau greitai atidarė naujas parduotuves ir pabrėždamas „kokybę, o ne kiekybę“, kai pateks į naujas rinkas. Šiemet bendrovė planuoja atidaryti 30–35 naujas parduotuves, palyginti su 39 parduotuvėmis, atidarytomis 2022 m. Pirmąjį ketvirtį bendrovė atidarė 12 restoranų ir uždarė tris, o ketvirtį baigė iš viso 195 parduotuvėmis. „CFO Mitch Rebeck“ teigė, kad visose uždarose parduotuvėse yra gretimose parduotuvėse, kurios suteikia „geresnę patirtį klientams ir komandos nariams“, leidžiančią „Sweetgreen“ naudotis perkeldami pardavimus iš vienos parduotuvės į kitą.
Be to, kad mažina išlaidas ir laikosi atsargesnio požiūrio į augimą, „Sweet -Ligre“ savo lojalumo programą vertina kaip katalizatorių, skirtą didinti pardavimus ir pasiekti pelningumą. Kitas katalizatorius siūlo platesnį meniu.
Trumpas teisinis ginčas su „Chipotle Mexican Grill“ nesumažino Niemano optimizmą dėl naujausio prekės ženklo meniu. Praėjus kelioms dienoms po to, kai kompanija išleido „Chipotle Chicken Burrito Bowl“, išrašytą iš pirmojo dubenėlio be jokių daržovių, „Chipotle“ pateikė ieškinį, kaltinantį salotų grandinę dėl autorių teisių pažeidimo. Greitai naudingi konkurentai greitai sudarė sandorį, o „Sweetgreen“ pakeitė produkto pavadinimą į „Chicken + Chipotle Pepper Bowl“.
Net ir turėdamas prekės ženklą po paleidimo, „Burrito Bowl“ vis tiek aplenkė ir viršijo klientų įsigijimo tikslus, tapdamas vienu iš geriausių „Sweetgreen“ geriausių produktų.
Niemann teigė, kad bendrovė turi „patikimą meniu planą“, apimantį sveikesnių grūdų ir baltymų bandymą bei partnerystę su įtakingais virėjais. Išplėstiniai priedai yra dar viena dėmesio sritis. Prekės ženklas neseniai išleido „Hummus“ kaip „Focaccia“ duonos garnyrą. Bendrovė taip pat išplėtė savo gėrimų pasiūlą naudodama naujus sveikos sodos parinktis ir į savo desertų meniu įtraukė naują šokolado desertą.
„Nors tai tik pradžia, mes jau matome, kad per pirmąsias tris pradžios savaites padidėjo beveik 25% įmokų“, - teigė Nemanas. „Mes tikime, kad ateinančiais metais maržos galimybės sukurs dar vieną reikšmingą„ Sweetgreen “galimybę“.
Penkiais kartus per savaitę el. Pašto informacinis biuletenis, kuris jus informuoja apie naujausias pramonės naujienas ir tai, kas yra nauja svetainėje.