Niūri Meksikos įlankos pakrantė nežada Viduržemio jūros regiono vaizdinių, tačiau kaip gurmaniškas miestas, Hjustonas neabejotinai paliko savo žymę regiono patiekaluose.
Graikiškas aštuonkojis ant anglies? Hiustonas irgi toks. Gatvės maistas – nuo ​​ėrienos ir falafelių giros iki za'atar prieskoniais pagardintos duonos? Hiustonas irgi toks. Neįtikėtinai minkštas, svajingas humusas? Kaip ir Hiustonas. Bayou City mieste yra viskas, ko reikia geriausiems Viduržemio jūros regiono restoranams.
Jei esate pasiruošę patenkinti savo skonio receptorius, štai kur paragauti geriausių Viduržemio jūros regiono patiekalų Hiustone.
Neapsigaukite dėl švarios išvaizdos. „Community Wine Cellar“ yra pagrindinis Montrose restoranas jau daugiau nei 30 metų, o praėjusiais metais atidarė antrąją vietą Aukštumose. Eikite visą kelią nenutrūkstamame Viduržemio jūros regiono gatvės maisto sraute: šavarma ir marinuoti agurkai, suvynioti į šiltą pitą su pikantišku česnakų padažu; jautienos ir ėrienos giros dubenėliuose, suvynioti arba sluoksniuoti ant bulvyčių, apšlakstyti salsa ir tzatziki; ir šilkinis humusas, kuris visada turėtų būti po ranka.
Jį galite rasti adresu: 2002 Waugh Dr., Hiustonas, TX 77006, 713-522-5170 arba 518 W. 11th St., Suite 300, Hiustonas, TX 77008, 713-393-7066.
Tik įžengus į erdvų „Aladin“ tipo restoraną, iš tikrųjų atgyjama – dabar yra dvi vietos: viena apatiniame Westheimer rajone (maždaug nuo 2006 m.), o kita – naujesnėse „Garden Oaks“ vietose. Išdėliokite ir užpildykite lėkštę mėgstamiausiais patiekalais, įskaitant karamelizuotų svogūnų humusą ir baba gannouji, šviežiai keptą pita duoną, libanietiškas agurkų salotas, traškiai keptus žiedinius kopūstus, šafrano spalvos vištienos iešmelius ir trupančią ėrienos šlaunį su kaulais. Skamba daug? Taip, ir verta.
Jį galite rasti šiais adresais: Westheimer g. 912, Hiustonas, TX 77006, tel. 713-942-2321 arba W. 34th g. 1737, Hiustonas, TX 77018, tel. 713-681-6257.
Padarykite sau paslaugą ir apsilankykite didžiuliame prabangaus „Post Houston“ maisto kiemelyje. Kai tai darysite, nepamirškite įtraukti šios Viduržemio jūros regiono vietos į savo epinį kulinarinį bufetą. Pavadinta istorinio Jordanijos miesto Irbido (įkūrėjo ir šefo gimtojo miesto) pravardės vardu, „Arabella“ siūlo autentiškus Viduržemio jūros regiono receptus, perduodamus iš kartos į kartą, dažnai su Trečiosios pakrantės prieskoniu. Į lėkštes įdėkite tortilijomis apvyniotos vištienos šavarmos, ėrienos kojos, vynuogių lapų ir aštraus humuso, tada paruoškite ryžių ir salotų dubenėlius.
Hiustone gimęs ir augęs pirmosios kartos libanietis Rafaelis Nasras svajojo gaminti amatininkų pitas, kad suderintų savo aistrą kultūrai ir miestui. Nasras kuria patiekalus, atitinkančius šią aistrą, naudodamas vietinius produktus ir baltymus iš netoliese esančių rančų, taip pat alyvuogių aliejų, importuojamą tiesiai iš alyvmedžių ūkių toje vietovėje, kurioje gyvena libaniečių šeima. Jūsų laukia aštrus humusas ir labneh su aštriu Zaatari manaish (libanietiška duona), fattoush salotos su granatų padažu ir kepta paukštiena su česnakiniu česnakiniu česnako padažu bei traškiomis bulvytėmis fri.
Jį galite rasti šiais adresais: 1920 Fountain View Drive, Hiustonas, TX 77057; 832-804-9056 arba 5172 Buffalo Speedway, Suite C, Hiustonas, TX 77005; 832-767-1725.
Šis vietinis restoranas jau daugiau nei 25 metus tiekia šviežius, naminius Viduržemio jūros regiono ir Libano virtuvės patiekalus ir turi 6 vietas Hiustone ir 3 Dalase. Gimęs ir augęs Syede, Libane, šefas Fadi Dimassy yra sužavėtas išbandytais šeimos receptais: jautienos ir ėrienos iešmeliai su basmati ryžiais ir mohamara, baba ghanoush ir avinžirnių erelis su šilta pita, granatų, baklažanų ir kalendrų bulvės bei garsusis falafelis, kurį būtina paragauti.
Šiame nuostabiame „Rice Village“ restorane svarbiausia naujoji Izraelio virtuvė. Tai reiškia, kad galite mėgautis spalvinga salotų (mažų garnyrų) mozaika: aštria morkų harisa, pomidorais ir paprikomis, šilkiniu baba ganušu ir dideliu dubeniu kremiškiausio pasaulyje ėrienos humuso. Svarbiausia – atsiveskite draugų, kad nereikėtų rinktis tarp keptų ėrienos kotletų, ėrienos kepsnių ir jautienos nugarinės iešmelių, pagardintų za'ataru ir sumaku pagardintu sviestu. Tikroms pramogoms užsibūkite iki vėlumos ketvirtadieniais, kai restoranas virsta vakarėliu su pilvo šokiais, šaudymu ir puikia atmosfera.
Įsikūręs nuostabioje ir nuošalioje Rice Village vietoje, šis modernus graikiškas bistro gali būti ta vieta, kur norėsite nueiti per kitą pasimatymą. Atsipalaiduokite dalindamiesi keptu aštuonkoju su pupelių koše, švelniais ėrienos kepsniais pankolių padaže ir plaka stiliaus įdaryta visa žuvimi be kaulų. Taip pat įdomu tyrinėti graikiško vyno pasaulį.
Mary ir Sameer Fakhuri savo šiaurines Libano šaknis atsivežė į Hiustoną maždaug prieš 20 metų ir atidarė šią Viduržemio jūros regiono užeigą 2005 m. Dabar čia veikia dvi vietos, kuriose vietiniai gyventojai plūsta mirkyti, semti ir patiekti humuso šavarmos, zaatar paplotėlių, granatais pabučiuotų vištienos kepenėlių, pupelių troškinio ir aštrios kaftos kepsnio. Desertas užbaigiamas bananais, pistacijomis ir libanietišku pudingu, apšlakstytu medumi.
Jį galite rasti adresu: Richmond Ave. 5825, Hiustonas, TX 77057; 832-251-1955 arba Washington Ave. 4500, Suite 200, Hiustonas, TX 77007; 832) 786-5555.
Pajuskite Stambulo dvasią per Hiustono geles šiame turkiškame restorane ir kepsnių ant grotelių restorane čia pat, Teksase, kur sklandžiai dera Viduržemio jūros regiono, Balkanų ir Artimųjų Rytų skoniai. Firminiai patiekalai: lahmajun ir pide, įdaryti kalakutiena, dešra ir sūriu, ant žarijų kepti ėrienos kepsniai ir grilyje kepti mišrūs patiekalai, saldumynai – nuo ​​baklavos iki katefi pudingo.
Visi mėgsta „Nico Nico“. Čia patiekiami greiti graikiški vakarienės stiliaus patiekalai šeimyniškoje atmosferoje, o graži desertų dėžutė vilioja lyg sirena, net kai esate prisikimšę girosų ir kebabų, spanakopitos ir musakos, falafelių ir fetos traškučių. Siūlau pasiklausyti sirenų ir išeidami užsisakyti graikiškos kavos bei loukoumades (skrudintų medaus kamuoliukų).
Galinga restoranų grupė „Atlas“ („Loch Bar“, „Marmo“) šį Viduržemio jūros pakrantės restoraną pristato šviesioje ir erdvioje vietoje nuostabiame River Oaks rajone, kuriame patiekiami įvairūs patiekalai. Pradėkite nuo taurės ar butelio vyno iš didžiausio „Lone Star“ graikiškų vynų sąrašo, patiekto su graikišku padažu ir pita. Išbandykite baganush, aštrų tirokafteri ir spalvingą tzatziki; pridėkite dalintino turinio – nuo ​​liepsnojančių saganaki iki vagyu įdarytų vynuogių lapų; ir rinkitės iš bet kokios šviežios žuvies, atvežtos iš viso pasaulio, pavyzdžiui, laukinėje gamtoje sugautos Egėjo jūros arowana arba karališkosios doros.
Čia rasite beveik viską, ką reikia žinoti apie šią šeimos valdomą specializuotą maisto prekių parduotuvę (įsikūrusią miesto centre, netoli „Westheimer“ parduotuvės), kur pita konvejerio juosta po visą parduotuvę tiekia šviežią, karštą libanietiško stiliaus duoną. Beje, taip pat rasite paruoštų patiekalų, tokių kaip jautienos koldūnai, agurkų salotos, tabuli, humusas su marokietiškomis alyvuogėmis, troškinta ėrienos blauzdelė, šavarma ir graikiškos bronzinės duonos.
Jį galite rasti adresu: Westheimer Road 12141, Hiustonas, Teksasas, 77077; (281) 558-8225 arba Austin Street 1001, Hiustonas, Teksasas, 77010; 832-360-2222.
Brooke Viggiano yra laisvai samdoma rašytoja, gyvenanti Hiustone, Teksase. Jos darbai buvo publikuoti internete ir spausdinti „Chron.com“, „Thrillist“, „Houstonia“, „Houston Press“ ir „365 Houston“. Sekite ją „Instagram“ ir „Twitter“ ir raskite geriausią šaltą alų mieste.