Bananai yra vaisių rūšis, kuriuos dažnai matome kasdieniame gyvenime. Jie tinka bet kokio amžiaus žmonėms ir taip pat yra labai draugiški pagyvenusiems žmonėms, turintiems blogus dantis. Bananų uogienė yra pagaminta iš bananų ir lengvai suvartojama ir nešiojama, paprastai konservuojama. Koks yra bananų uogienės apdorojimo metodas? Pažvelkime dabar!
Bananai yra įprastas vaisius, tinkantys bet kokio amžiaus. Taigi, kaip bananų produktas, bananų uogienė taip pat labai tinka bet kokio amžiaus žmonėms valgyti, o tai yra gana gerai. Žaliavų perdirbimas: * Galima naudoti subrendusį ar net per daug subrendusį, naudojant rankinį lupimą. Spalvų apsaugos gydymas: apsaugos nuo spalvų sumušimas. Bananų minkštimo plakimas reikalauja, kad plakimo mašinoje būtų paveiktas didelis oro kiekis. Jei apsauga nuo spalvų nebus padaryta, uogienė taps tamsiai ruda. Todėl spalvų apsauga yra pagrindinė uogienės spalvos priemonė. Rezultatai rodo, kad 2 minutes prieš sumušimą tikslas 2 minutes suplanuoti 100 ℃ karšto vandens, yra inaktyvuoti polifenolio oksidazės aktyvumą ir blokuoti polifenolių oksidaciją. Rezultatai parodė, kad fermentų parudojimas buvo kontroliuojamas, kai centrinė vaisių minkštimo temperatūra siekė 85 ℃. Po blanšio paimkite minkštimą, įpilkite vitamino C, kuris yra askorbo rūgštis, kaip spalvų apsaugą, ir tada įeikite į plakiklį, kad susidarytumėte minkštimą. Koncentracija, cukraus pridėjimas ir priedai: Bananų minkštimas turi daug cukraus ir pektino, todėl sunku susikaupti esant normaliam slėgiui. Jei naudojama atmosferos koncentracija, šildymo laikas turėtų būti kiek įmanoma sutrumpintas, o sutirštėjimo agentai, tokie kaip natrio alginatas, gali būti tinkamai pridedami. Po trumpo koncentracijos pridėkite baltąjį cukrų, kad gautumėte tirpų kietą kiekį 40–45%, tada nustokite šildymą. Pildymo butelis: užpildykite ir kepkite 200 g keturkojo buteliuku.
Tada galima atlikti sterilizacijos operaciją, sterilizavimą: atmosferos slėgio sterilizavimas, tai yra, kaitinimas verdančiame vandenyje 100 ℃ 20 minučių gali pasiekti sterilizacijos tikslą. Aušinimas: pritaikykite segmentinį aušinimo metodą, tada atvėsinkite iki 40 ℃. Gatavas produktas: „Banana Jam“ turi šviesiai geltoną ar auksinę spalvą, lygų kūną ir stiprų bananų aromatą. Po 15 mėnesių laikymo kambario temperatūroje produkto spalva, aromatas ir parudavimas yra normalūs. Tokiu būdu baigtas visas bananų uogienės gaminimo procesas, ir galima pastebėti, kad visas procesas yra labai subrendęs, keičiantis vieną žingsnį po kito, o tai yra labai griežta.
Iš to, kas išdėstyta aukščiau, galima pastebėti, kad bananų uogienės apdorojimo metodas yra labai subrendęs, ir dabar jį galima apdoroti ir gaminti dideliu mastu. Bananų perdirbimo metodas reikalauja, kad profesionalus personalas galėtų veikti, o tai gali pagerinti perdirbimo efektyvumą ir užtikrinti maisto kokybę ir saugumą. Tai vis dar labai svarbu, taip pat yra kažkas, į ką praktikuojantys asmenys turi atkreipti dėmesį. Apskritai, bananų uogienės apdorojimo metodas yra gana paprastas ir jam nereikia per didelės rankinės intervencijos.